Full English Breakfast - historia angielskiego śniadania

Kiedy zapytaliśmy naszego angielskiego przyjaciela Adriana, jakie jest jego ulubione danie – bez namysłu odpowiedział ‘’Full English Breakfast’’.

 

Anglicy nie lubią ‘’rozstawać się’’ ze swoim śniadaniem nawet na chwilę. Kilka lat temu podczas wakacji w tureckiej miejscowości Ölüdeniz, byliśmy świadkami ‘’buntu Brytyjczyków’’, którzy na znak zmuszeni do jedzenia tureckiego śniadania, składającego się ze świeżych warzyw, owoców, serów i chleba pita – zaczęli chodzić na śniadania do okolicznych restauracji.

 

Niestety nie ma zbyt wielu informacji o tym, kiedy Szkoci i Anglicy zaczęli łączyć dostępne składniki, które składają się na tzw. ''Full English Breakfast'', czyli tradycyjne angielskie śniadanie. Ale znana jest historia pochodzenia kilku z tych składników.

 

Jednym z ważnych składników angielskiego śniadania jest herbata, która została przywieziona do  Anglii w XVII wieku. Do czasu jej spopularyzowania, do śniadania, które składało się w tamtym czasie z chleba i pieczonej wołowiny, serwowano piwo.

 

Współczesny boczek/bekon zdobył popularność na poczatku XVIII wieku, kiedy  z Irlandii zaczęto sprowadzać świnie. W miejscowości Calne w Witshire, która stała się miejscem, odpoczynku dla trzody chlewnej, opracowano metodę konserwowania półtuszy wieprzowych, przez moczenie jej w solance. Tak powstał bekon, który do dnia dzisiejszego stanowi podstawę angielskiego śniadanie.

 

Pomysł na smażone jajka i pomidory, przybył na wyspy z Chin. Jak się okazuje, już starożytni Chińczycy smażyli razem jajka z pomidorami.

 

Black pudding - to wędlina podobna do polskiej kaszanki, jej podstawowym składnikiem jest krew oraz podroby. Black pudding pochodzi z Europy a do Anglii trafił dzięki europejskim mnichom, którzy nazywali produkt ''bloodwurst''. Po wizycie mnichów w Lancashire nazwę zmieniono na ''black pudding''

 

Śniadanie angielskie jest efektem klęsk głodowych w dawnej Anglii. Rolnicy wstający o poranku do pracy w polu mieli możliwość jedzenia zazwyczaj tylko jednego ciepłego i obfitego posiłku dziennie. Śniadanie obfitujące w tłuszcz i kalorie miało być dla nich źródłem energii aż do wieczora, kiedy to wracali do domu, aby spożyć wieczorny posiłek.